ENTREES PLATS DESSERTS Tourteaux, avocat Jus de crustacés Os à moelle rôti Gigolette de grenouille en persillade Salade de quinoa et coques Chips de ventréche Cabillaud rôti au beurre Viennoise de noisettes, déclinaison de choux fleur Ballotines de caille au foie gras Ventrèche, poêlée de girolles Canellonis aux trompettes de la mort Girolles poêlées, écume de parmesan Tarte au chocolat au lait Crème légère au Baileys, caramel au beurre salé Tarte tatin revisitée Crème au calvados Financier aux noisettes Crème chocolat légère